Courgette, tomaat paprika schoteltje

Anders, Hoofdgerecht, 1 personen, Mediterraan.
Voorbereiding: 5 minuten, Wachten: 30 minuten, Bereiding: 5 minuten,

Laatst aangepast: 01-08-2006 | 10 keer bewaard

Ingrediënten

  • tomaat, paprika, courgette

Bereiden

Ingredienten: Een klein courgetje 1 paprika 2 tomaten 1 ei Kaas, Mozarella is lekker, maar gewone kaas is ook prima. peper en zout naar smaak scheutje olijfolie Vet een klein ovenschaaltje in met wat olijfolie. Snijd de tomaat, courgette en paprika in dunne plakjes, maar houdt 1 halve tomaat heel. Doe een laagje courgette in het schaalte, strooi hierover peper en zout en een wat kaas. Vervolgens een laagje tomaat en paprika en weer een laagje kaas. Herhaal dit tot het schaaltje vol is of de groenten op zijn. Eindig met het halve tomaatje. Breek hierin het ei, zorg ervoor dat het eigeel in het kommetje van de tomaat blijft staan, het eiwit zal er wat langs stromen, en strooi hier nog peper en zout naar smaak op en een klein laagje geraspte kaas. Zet het geheel een half uurtje in de oven, wanneer de bovenkant te bruin wordt even afdekken met wat aluminiumfolie. Lekker met een groene salade, wat olijven en turks brood.

Bronvermelding