Kip met limoen en kokosmelk

Rijst, Hoofdgerecht, 2 personen, Wereldkeuken.

Laatst aangepast: 15-02-2006 | 0 keer bewaard

Ingrediënten

  • 2 dubbele kipfilets
  • 2 limoenen
  • olijfolie
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 handvol fijngehakte koriander
  • 3 bosuitjes

Bereiden

Snijd de kip in blokjes van ongeveer 3 cm. Leg ze in een bak en doe hier het sap en de schil van twee limoenen bij. Laat een half uur staan. Verhit een scheut olijfolie in een diepe koekenpan en bak de kip tot deze rondom bruin is. Doe er 150 ml kokosmelk, een handvol fijngehakte koriander en 3 fijngesneden bosuitjes bij. Laat nog een paar minuten op een laag vuur pruttelen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Bronvermelding