Zalmsalade met couscous van bloemkool

Salades, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Voorbereiding: 10 minuten, Wachten: 10 minuten, Bereiding: 10 minuten,

Laatst aangepast: 11-02-2006 | 1 keer bewaard

Ingrediënten

  • Bloemkool
  • Gerookte zalm
  • blaadjes sla

Bereiden

Met een groot mes snijd je het buitenste laagje van de bloemkool en dat kruim hak je nog wat fijner, zo is het net couscous. Door de bloemkoolkorreltjes gaat een scheutje dressing, bijvoorbeeld een vinaigrette van citroensap en olijfolie. Hiermee maak de ook wat jong blaadjes sla aan, en leg die samen met dikke repen gerookte zalm en wat tuinkers op elk bord. Tot slot de gemarineerde bloemkool erover lepelen.

Bronvermelding