VOORBEREIDEN: schil de gemberwortel en raspt hem fijn boven eenkom. Roer de sojasaus, de sake,de suiker, en de rijstazijn er door. Leg de filets erin en laat ze, afgedekt, minstens 1 uur in de koelkast marineren. BEREIDEN: verhit de olie in een braadpan met antiaanbaklaag. Neem de visfilets uit de marinade en laat ze even uitdruppen.. Bak de vis in hete olie in ca 3 min bijna gaar. Leg de filets op een schaal en dek de vis af met aluminiumfolie. Schenk de marinade in de pan. Kook de marinade in ca 5 min tot een licht stroperige saus. Haal de vis voorzichtig door de saus. Leg de vis op 2 borden. Garneer met daikonkers.