Rode wijnfondue

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Frans.

Laatst aangepast: 09-11-2005 | 10 keer bewaard

Ingrediënten

  • 600 gram rundvlees
  • 1 fles Bordeaux
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 takje tijm
  • 2 kruidnagels
  • 2 tl Provencale kruiden
  • 1 stukje foelie
  • zout en peper

Bereiden

Gebruik een geemailleerde fonduepan en verwarm hierin de wijn met de kruiden.Goed laten trekken. Snijd het vlees in dunne plakjes, iets dikker dan carpaccio. Kruid het vlees met zout en peper.Verdeel het over een schaal. Zet de fonduepan op het fonduestel. De wijn moet tegen de kook aan blijven. Voor garnituur: aardappelgratin, salade en uiteraard verschillende sausjes. Uiteraard zeer geschikt voor hertenvlees!

Bronvermelding