Marineer de plakjes varkenshaas in hoisinsaus met wat sinaasappelsap en honing. Meng ondertussen in een kom de peen julienne met stukken bosui, sperziebonen en groene asperges. Leg het vlees op enkele takjes koriander in de stoomoven/mand/pan en strooi de groetemix eroverheen. Stoom 10 minuten, of tot vlees en groenten gaar zijn. Laat ondertussen de marinade inkoken tot een lichtgebonden jus en giet dit later over het gerecht met nog wat verse koriander, zout en peper.