Schil de aardappelen en kook ze in plm. 15 min. gaar. Bereid hiervan met de mixer een smeuige puree. Roer een klontje margarine en warme melk door de puree.. Maak de aardappelpuree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. U kunt er eventueel een ei doorheen roeren. Serveren met rode bieten en zoute haring.