Gegratineerde fruitige zuurkool

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.
Voorbereiding: 10 minuten, Bereiding: 20 minuten,

Laatst aangepast: 16-05-2005 | 4 keer bewaard

Ingrediënten

  • 100 gram blanke rozijnen
  • 25 gram boter
  • 200 gram magere gerookte spekblokjes
  • 500 gram wijnzuurkool
  • 1 appel
  • 1/2 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 banaan
  • 1 pakje aardappelpuree (4 porties)
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 4 plakken ananas
  • 8 plakken gekookte ham
  • 100 gram geraspte kaas

Bereiden

Wel de rozijnen in warm water. Verhit de boter en bak hierin de spekblokjes. Voeg de zuurkool toe en stoof 5 min. met het deksel op de pan. Schil de appel en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep de gewelde rozijnen, de appelblokjes en de kaneelpoeder door de zuurkool. Leg er plakjes banaan op en stoof nog 5 min. met het deksel op de pan. Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking met melk in plaats van met water. Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Verwarm de oven of grill voor. Schep het zuurkoolmengsel in een ovenschaal. Leg hamrolletjes met plakken ananas op de zuurkool. Verdeel de aardappelpuree erover. Bestrooi deze met de geraspte kaas en schuif het gerecht in de warme oven of onder de grill totdat de kaas gesmolten is.

Bronvermelding