Spinazie, uitzoeken en wassen,even de kook erover en laten slinken. Asperges schillen en onderste eindje verwijderen, ongeveer 7-10 minuten koken. Witte saus maken en er peper en nootmuskaat doorroeren. Spinazie op de bodem van een ovenschaal leggen. Asperges per 2 of 3 in een plakje ham rollen, en op de spinazie leggen. Hierover de witte saus schenken, hoeft niet de gehele hoeveelheid te zijn en bestrooien met de geraspte kaas. Nu nog 10-15 min onder de grill om te laten smelten/bruinen. De eitjes koken of pocheren en erbij of erop leggen. Hierbij geef ik gekookte nieuwe aardappelen.