Tar­te ta­tin van sja­lot­ten

Receptvideo - 02:58 min.

Avondje Frans koken op het programma? Probeer dan eens deze lekkere tarte tatin van sjalotten.

Tarte tatin van sjalotten maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer 800 gram sjalotten. Ris de blaadjes van 4 takjes tijm. Leg de sjalotten op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olie en peper en rooster ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Schep na 10 minuten om.

Karamel
Laat na 10 minuten oventijd 100 gram witte basterdsuiker met 2 eetlepels water in een steelpan op laag vuur smelten tot karamel. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Roer af en toe met een houten lepel. Schenk de karamel voorzichtig in een quichevorm met een doorsnede van 26 centimeter.

Sjalotten
Neem de sjalotten uit de oven, maar laat de oven aan staan. Leg de sjalotten met de snijkant naar boven in de quichevorm. Bestrooi met de tijm. Rol 1 rol vers bladerdeeg uit en leg op de sjalotten. Stop goed in bij de randen. Maak met een mes in het midden van het bladerdeeg een gaatje, zodat het vocht kan ontsnappen. Bak de tarte tatin in de oven in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster.
Keer op een bord en bestrooi met peper en eventueel zout. Serveer warm of koud. Zo maak je tarte tatin van sjalotten.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.