Aard­ap­pel­koek­jes met chut­ney

Receptvideo - 02:52 min.

Aardappelkoekjes maken? Bekijk nu het recept en maak ze van kruimige en zoete aardappelen. Indiaas gekruid!

Aardappelkoekjes met chutney maken:
Schil 600 gram kruimige aardappelen en 400 gram zoete aardappelen. Rasp de aardappelen samen met 2 uien in de keukenmachine met een fijne rasp. Klop 2 eieren los in een grote kom en snijd 15 gram koriander fijn. Meng de koriander, 1 eetlepel curry madras, 2 eetlepels bloem en 1 theelepel zout met de eieren. Pers er 1 teen knoflook boven.

Aardappelkoekjes bakken
Verhit 100 milliliter zonnebloemolie in een grote koekenpan. Schep 4 bergjes beslag in de pan en druk een beetje plat tot koekjes van 1 centimeter dik. Bak de koekjes 6 minuten. Keer ze halverwege. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en houd ze warm. Bak zo nog 12 koekjes. Seveer met mangochutney. Zo maak je aardappelkoekjes met chutney.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.