Bloem­kool­cur­ry

(166)waardeer
indiaas hoofdgerecht 4 personen
3 166

Ingrediënten

Bekijk je boodschappenlijst op ah.nl/appie
Lekker erbij

Bereiden

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Snijd de aardappelen in blokjes. Verhit olie in een braadpan en bak de aardappel 4 min. Roer de currypasta erdoor en bak 1 min. mee. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Schep de paprika, bloemkool en aardappel door de currypasta. Voeg de kokosmelk en water aan het mengsel toe en breng het geheel aan de kook. Laat de curry 15 min. zachtjes doorkoken, roer af en toe.
  2. Pel de eieren en halveer ze. Warm de eieren de laatste 2 min. mee. Breng de yoghurt op smaak met zout en peper. Haal de curry van het vuur en roer de yoghurt erdoor. Knip de koriander fijn. Bestrooi de curry met de koriander.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 375 kcal
  • eiwit 18 g
  • koolhydraten 31 g
  • vet 19 g
    waarvan verzadigd 6 g
  • natrium 260 mg
  • vezels 9 g
Tags

Bloemkoolcurry

terug naar recept

Bloem­kool­cur­ry

1
1
  • 6 eieren

Kook de eieren in 8 min. hard.

2
2
  • 2 vastkokende aardappelen

Snijd de aardappelen in blokjes.

3
3
  • 2 el zonnebloemolie

Verhit olie in een braadpan en bak de aardappel 4 min.

4
4
  • 2 el milde currypasta

Roer de currypasta erdoor en bak 1 min. mee.

5
5
  • 1 bloemkool
  • 1 rode paprika

Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes.

6
6

Schep de paprika, bloemkool en aardappel door de currypasta.

7
7
  • 200 ml kraanwater
  • 100 ml kokosmelk

Voeg de kokosmelk en water aan het mengsel toe en breng het geheel aan de kook. Laat de curry 15 min. zachtjes doorkoken, roer af en toe.

8
8

Pel de eieren en halveer ze. Warm de eieren de laatste 2 min. mee.

9
9
  • 100 ml yoghurt

Breng de yoghurt op smaak met zout en peper. Haal de curry van het vuur en roer de yoghurt erdoor.

10
10
  • 15 g verse koriander

Knip de koriander fijn. Bestrooi de curry met de koriander.

Je hebt een verouderde versie van Internet Explorer die wij niet ondersteunen, daarom werkt deze site niet optimaal. We raden je aan een andere browser(versie) te gebruiken.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je deze site niet zien.