Le­mon­curd & fram­bo­zens­and­wich

Lemon cookies + mascarpone + frambozen = een onweerstaanbaar toetje.

(50)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
nagerecht Lemon cookies + mascarpone + frambozen = een onweerstaanbaar toetje. 8 personen
3 50

Ingrediënten

8 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Besmeer de bolle kant van de helft van de koekjes met de mascarpone. Leg hierop 3 frambozen. Besmeer de platte kant van de overgebleven koekjes met lemon curd en leg deze met de besmeerde kant naar onder op de frambozen.
  2. Leg de koekjes op een taartplateau of etagère en bestuif met poedersuiker. Garneer met de anijscress en serveer.

variatietip:

In plaats van butter lemon cookies kun je ook roomboterkoekjes gebruiken.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 240 kcal
  • eiwit 2 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 14 g
    waarvan verzadigd 9 g
  • natrium 60 mg
  • vezels 1 g
Tags
Ook te zien in

Lemoncurd & frambozensandwich

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Le­mon­curd & fram­bo­zens­and­wich

1
1
  • 16 butter lemon cookies
  • 100 g mascarpone
  • 300 g frambozen

Besmeer de bolle kant van de helft van de koekjes met de mascarpone. Leg op elk koekje 3 frambozen.

2
2
  • 4 el lemon curd
  • 16 butter lemon cookies

Besmeer de platte kant van de overgebleven koekjes met lemon curd en leg deze met de besmeerde kant naar onder op de frambozen.

3
3
  • 2 el poedersuiker
  • 1 anijscress

Leg de koekjes op een taartplateau of etagère en bestuif met poedersuiker. Garneer met de anijscress en serveer.

variatietip:

In plaats van butter lemon cookies kun je ook roomboterkoekjes gebruiken.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.