Rollade met kastanjechampignons en spruitjes
Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Bereidingstijd 60 minuten, Hollands
Laatst aangepast: 04 dec. 2012, 19:17 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 varkensrollade van 750 gram
- 75 gram roomboter
- 150 ml droge witte wijn
- 750 gram spruitjes, gehalveerd
- 125 gram magere spekreepjes
- 1 ui, in dunne partjes
- 1 bakje kastanjechmapignons, in stukken
- 4 plakken streaky bacon
Bereiden
De rollade in een braadpan met 50 gram roomboter in 10 min. rondom bruin bakken.
De wijn erbij schenken en de rollade afgedekt nog 30-40 min. zachtjes gaar braden, regelmatig keren.
De spruitjes in ruim water in 10 min. beetgaar koken.
De magere spekreepjes in een wok met 25 gram roomboter zachtjes uitbakken.
De uipartjes en champignons erdoor scheppen en in 3-4 min. mooi bruin bakken.
De spruitjes afgieten en door het champignonsmengsel scheppen.
De rollade in plakken op wame borden leggen en er wat jus over scheppen.
De spruitjes met champgnons ernaast scheppen.
Garneren met streaky bacon.
Lekker met aardappelkroketjes en stoofperen.
Bronvermelding
Aldi
