Spa­ghet­ti von­go­le

Receptvideo - 01:59 min.

Hoera! Het is weer zomer. De hoogste tijd voor een flink bord pasta met verse vis.

Verwijder de schelpen die kapot zijn en spoel de rest van 1 kilo vongole in koud water. Snijd 2 tenen knoflook en 5 gram platte peterselie fijn. Snipper 1 sjalot.

Kook 250 gram spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen 5 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook, sjalot en een halve theelepel chilivlokken 1 minuut. Voeg 200 gram tomatenblokjes, peper en eventueel zout toe en bak 5 minuten op hoog vuur.

Voeg de vongole en 75 milliliter droge witte wijn toe aan de tomatensaus en bak 4 minuten op hoog vuur. Schud de pan regelmatig. Giet de pasta af en meng met de peterselie door de vongole. Verwarm 2 minuten. Verdeel over diepe borden en serveer. Zo maak je spaghetti vongole.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.