Cho­co­la­de­taartjes met ka­ra­mel en zee­zout

Receptvideo - 04:10 min.

Op zoek naar de lekkerste chocoladetaartjes ooit? Zoek niet verder, want met dit overheerlijke recept voor chocoladetaartjes met karamel en zeezout overtref je iedereen!

Chocoladetaartjes met karamel en zeezout maken:
Zet een blikje gecondenseerde melk in een pan water en breng aan de kook. Laat 3 uur koken, vul regelmatig het water bij. Neem na 3 uur het blikje uit het water en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Deeg
Zeef 15 gram cacaopoeder, 130 gram bloem en 40 gram poedersuiker boven een kom. Splits 1 ei. Doe de eidooier en een halve theelepel zout bij het bloemmengsel. Het eiwit wordt niet gebruikt. Snijd 85 gram koude boter in blokjes en doe in de kom. Kneed het geheel snel tot een deegbal. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

Taartbodempjes bakken
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem het deeg uit de koelkast en kneed even door. Rol met een deegroller uit tot een lap van halve centimeter dik. Vet 6 taartvormpjes met een doorsnede van 8 centimeter in. Scheur stukjes van de deeglap en bekleed de vormpjes ermee. Duw vooral goed aan bij de randen. Knip 6 rondjes van bakpapier en leg ze in de met deeg beklede vormpjes. Vul met blindbakvulling. Bak de taartjes ongeveer 8 minuten in het midden van de oven. Verwijder het bakpapier met vulling en bak nog ongeveer 2 minuten. Laat de bodems helemaal afkoelen in de vormpjes.

Chocoladevulling
Breek of hak 150 gram pure chocolade in stukjes en doe in een vuurvaste kom die in een pan past. Breng een laag water tegen de kook aan en hang de kom met chocolade er in. Zorg dat de kom het water niet raakt. Laat rustig smelten; dit noem je au bain-marie.

Open het blikje gecondenseerde melk. De melk is nu veranderd in karamel. Haal de taartbodems uit de vormpjes. Verdeel de karamel over de taartjes en bestrooi met wat zeezout. Schenk de chocolade erover en bestrooi elk taartje met nog een paar korrels zeezout. Zo maak je chocoladetaartjes met karamel en zeezout.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.