Pin­da­kaas­taart

Chocoladetaart met een romige pindakaasvulling en gekaramelliseerde pinda's.

  • gebak
  • 16 personen
  • 350 kcal voedingswaarden
    • 50 min. bereiden
    • 3 uur wachten
    • 50 min. oventijd
(73)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
amerikaans gebak Chocoladetaart met een romige pindakaasvulling en gekaramelliseerde pinda's. 16 personen
3 73

Ingrediënten

Keukenspullen
  • springvorm (Ø 18 cm)
  • bakpapier
  • garde

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met het bakpapier. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder boven een kom. Meng de vanillesuiker, de helft van de basterdsuiker en het zout erdoor. Roer met een garde 65 ml arachideolie, zure room en het ei erdoor.Voeg in delen en continu roerend met een garde het kokende water toe. Schenk het beslag in de springvorm en bak in ca. 50 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat in 1 uur afkoelen.
  2. Roer ondertussen de roomkaas, pindakaas en poedersuiker los met een garde. Doe de slagroom en klop-fix in een kom en klop met een mixer stijf. Spatel de slagroom door het pindakaasroommengsel.
  3. Rooster de pinda's in een koekenpan zonder olie en boter op middelhoog vuur. Roer regelmatig, zodat ze rondom goudbruin worden. Neem van het vuur en laat afkoelen.
  4. Snijd ondertussen de taartbodem horizontaal doormidden en bestrijk de onderste helft met de helft van het pindakaasmengsel. Leg de andere helft met de snijkant naar boven erop en bestrijk die met de rest van het mengsel. Zet de taart afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.
  5. Hak ondertussen de pinda's in stukjes. Doe de rest van de basterdsuiker met de rest van de olie in een pan met dikke bodem en verwarm op laag vuur in 15 min tot een karamel. Voeg de pinda's toe en roer door met een houten lepel, spreid het mengsel uit op een stuk bakpapier en laat in 1 uur stollen (nougatine). Breek de nougatine in stukken, versier de bovenkant van de taart ermee.
video

Ka­ra­mel­li­se­ren

Instructievideo - 01:36 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 350 kcal
  • eiwit 6 g
  • koolhydraten 37 g
  • vet 19 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in

Pindakaastaart

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Pin­da­kaas­taart

1
1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2
2
  • 30 ml arachide olie

Vet de springvorm in en bekleed de bodem met het bakpapier.

3
3
  • 120 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 35 g cacaopoeder
  • 8 g vanillesuiker
  • 200 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 mespunt zout

Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder boven een kom. Meng de vanillesuiker, de basterdsuiker en het zout erdoor.

4
4
  • 65 ml arachide olie
  • 100 ml zure room
  • 1 ei

Roer met een garde de arachideolie, zure room en het ei erdoor.

5
5
  • 125 ml kraanwater

Voeg in delen en continu roerend met een garde het kokende water toe.

6
6

Schenk het beslag in de springvorm en bak in ca. 50 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.

7
7

Neem uit de oven en laat in 1 uur afkoelen.

8
8
  • 50 g poedersuiker
  • 150 g pindakaas
  • 100 g roomkaas

Roer ondertussen de roomkaas, pindakaas en poedersuiker los met een garde.

9
9
  • ½ zakje klop-fix
  • 100 ml slagroom

Doe de slagroom en klop-fix in een kom en klop met een mixer stijf. Spatel de slagroom door het pindakaasroommengsel.

10
10
  • 60 g ongezouten pinda's

Rooster de pinda's in een koekenpan zonder olie en boter op middelhoog vuur. Roer regelmatig, zodat ze rondom goudbruin worden.

11
11

Neem van het vuur en laat afkoelen.

12
12

Snijd ondertussen de taartbodem horizontaal doormidden en bestrijk de onderste helft met de helft van het pindakaasmengsel.

13
13

Leg de andere helft met de snijkant naar boven erop en bestrijk die met de rest van het mengsel. Zet de taart afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.

14
14
  • 200 g lichtbruine basterdsuiker
  • 20 ml arachide olie

Hak ondertussen de pinda's in stukjes. Doe de basterdsuiker en olie in een pan met dikke bodem en verwarm op laag vuur in 15 min tot een karamel.

15
15

Voeg de pinda's toe en roer door met een houten lepel, spreid het mengsel uit op een stuk bakpapier en laat in 1 uur stollen (nougatine).

16
16

Breek de nougatine in stukken, versier de bovenkant van de taart ermee.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.