Worteltjestaart (carrot cake)

Door de heerlijke smaken van de carrot cake vergeet je dat je ook nog winterpeen eet! Extra lekker met de frosting.

12 porties

360 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

1 uur oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 150 ºC. Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil en pers 1 vrucht uit. Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine en doe ze samen met de sinaasappelrasp, kaneel, olie, basterdsuiker en eieren in een kom.
Schep voorzichtig de bloem en het bakpoeder erdoor. Rasp de peen op een fijne rasp en voeg toe.
Schep het beslag in de ingevette brownievorm en bak de taart ca. 1 uur in het midden van de oven. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Neem uit de oven en laat in de vorm in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng de zuivelspread met de poedersuiker en 2 el sinaasappelsap (per taart) in een kom. Bestrijk de taart ermee.

serveertip:Garneer eventueel met worteltjes van marsepein.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 12 porties)

2 medium handsinaasappels

95 g ongebrande hazelnoten

1 tl gemalen kaneel

140 ml zonnebloemolie

250 g lichtbruine basterdsuiker

2 middelgrote scharreleieren

200 g tarwebloem

1 tl bakpoeder

300 g winterpenen

50 g poedersuiker

200 g zuivelspread