Uru­ma­ki sus­hi (in­si­de out roll)

Kook op z’n Japans en maak je eigen sushi met tonijn en komkommer. Leuk om te maken én lekker!

(154)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
japans bijgerecht Kook op z’n Japans en maak je eigen sushi met tonijn en komkommer. Leuk om te maken én lekker! 30 stuks
3 154

Ingrediënten

Keukenspullen
  • bamboematje

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Spoel de rijst af in een zeef. Laat de rijst 10 min. staan in een pan met dikke bodem. Voeg water toe en breng aan de kook. Kook met de deksel op de pan 2 min. op hoog, 5 min. op middelhoog en 12 min. op laag vuur. Zet het vuur uit, neem de deksel van de pan en dek de pan af met een schone theedoek, doe de deksel weer op de pan en laat 15 min. staan.
  2. Verwarm de azijn, het zout en de suiker in een steelpan en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Laat afkoelen. Schep de rijst in een lage schaal (geen metaal!). Sprenkel de dressing erover. Schep om en waaier koel met een waaier of krant.
  3. Snijd de tonijn in repen van 1 cm breed. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd in de lengte in 4 repen. Knip 3 norivellen doormidden en leg een 1/2 vel op het matje. Verdeel er een laagje rijst over. Bestrooi met sesamzaad en keer om zodat de nori boven ligt.
  4. Leg er een reep komkommer op en reepje tonijn naast. Rol op met het matje. Snijd de rol in 6 stukken. Maak zo nog 5 rollen. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
Voedingswaarden (per stuk)
  • energie 90 kcal
  • eiwit 3 g
  • koolhydraten 18 g
  • vet 1 g
    waarvan verzadigd 0 g
  • natrium 90 mg
Tags
Ook te zien in

Urumaki sushi (inside out roll)

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Uru­ma­ki sus­hi (in­si­de out roll)

1
  • 500 g sushirijst

Spoel de rijst onder koud stromend water af in een zeef tot het water bijna niet meer wit kleurt.

2
  • 600 ml kraanwater

Laat de rijst 10 min. staan in een pan met dikke bodem. Voeg water toe en breng aan de kook.

3

Kook de rijst met deksel op de pan 2 min. op hoog, 5 min. op middelhoog en 12 min. op laag vuur.

4

Zet het vuur uit, neem de deksel van de pan en dek de pan af met een schone theedoek, doe de deksel weer op de pan en laat 15 min. staan.

5
  • 2 el sesamzaad

Rooster ondertussen het sesamzaad 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie goudbruin.

6

Bedek het bamboematje helemaal met vershoudfolie.

7
  • 4 tl suiker
  • 6 el rijstazijn
  • 2 tl zeezout

Verwarm de azijn, het zout en de suiker in een steelpan en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Laat afkoelen.

8

Schep de rijst in een lage schaal (geen metaal!). Sprenkel de dressing erover.

9

Schep om en waaier koel met een waaier of krant.

10
  • 100 g tonijnsteaks

Snijd de tonijn in repen van 1 cm breed.

11
  • 1 komkommer

Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten.

12

Snijd de komkommer in de lengte in 6 repen. Zorg dat de repen ongeveer net zo lang zijn als de repen tonijn.

13
  • 3 norivellen

Knip de norivellen doormidden.

14

Leg een half vel op het bamboematje. Verdeel er wat rijst over en bestrooi met sesamzaad.

Tip: Maak je handen vochtig voordat je de rijst over het norivel verdeelt. Zo blijft het niet aan je handen plakken.

15

Keer om zodat de nori bovenop ligt.

16

Leg er een reep komkommer op en reepje tonijn naast.

17

Rol de sushi op met het matje.

18
  • 4 plakjes ingelegde gember
  • 4 el sojasaus
  • 2 el wasabi

Snijd de rol in 6 gelijke stukken. Maak zo alle rollen. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Tip: Houd bij het snijden het mes telkens onder de hete kraan, zo blijft de sushi niet aan het mes plakken.

19

Bon appétit!

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.