Superromige pasta carbonara
Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.
665 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
125 ml
2
75 g
10 g
200 g
2 tenen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 nr. 06 - Pasta en pizza
2007 nr. 03 - Klassiek goed! topgerechten uit alle windstreken
2026 - juni
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang 150 ml kookvocht op (per 4 personen). Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Zet het vuur laag.
Voeg de spaghetti en het slagroommengsel toe aan de pan. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt, dat duurt ca. 2 min. Voeg het kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.
Schep de pasta in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en zwarte peper. Serveer direct.
- bereidingstipJe kan deze pasta carbonara ook met volkoren spaghetti maken.
- serveertipZorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.
- combinatietipVoor een volledig hoofdgerecht is het lekker om er 600 g geblancheerde sperziebonen bij te eten. Schep de sperziebonen dan na het blancheren om met 1 el extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- vegatipMaak ook eens deze vegetarische pasta 'carbonara'.
- achtergrondinfoDe traditionele ingrediënten van zijn eigenlijk guanciale (wangspek), eieren, Pecorino, zwarte peper en spaghetti, zoals in deze klassieke spaghetti carbonara. Dus eigenlijk geen room, knoflook, peterselie en andere soorten spek. Deze pasta is op de originele carbonara geïnspireerd en is met slagroom gemaakt, zodat het een extra romige variant wordt.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Superromige pasta carbonara
Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.
hoofdgerecht
4 personen
665 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang 150 ml kookvocht op (per 4 personen). Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Zet het vuur laag.
Voeg de spaghetti en het slagroommengsel toe aan de pan. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt, dat duurt ca. 2 min. Voeg het kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.
Schep de pasta in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en zwarte peper. Serveer direct.
bereidingstip:Je kan deze pasta carbonara ook met volkoren spaghetti maken.
serveertip:Zorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.
combinatietip:Voor een volledig hoofdgerecht is het lekker om er 600 g geblancheerde sperziebonen bij te eten. Schep de sperziebonen dan na het blancheren om met 1 el extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
vegatip:Maak ook eens deze vegetarische pasta 'carbonara' (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198275).
achtergrondinfo:De traditionele ingrediënten van zijn eigenlijk guanciale (wangspek), eieren, Pecorino, zwarte peper en spaghetti, zoals in deze klassieke spaghetti carbonara (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200422). Dus eigenlijk geen room, knoflook, peterselie en andere soorten spek. Deze pasta is op de originele carbonara geïnspireerd en is met slagroom gemaakt, zodat het een extra romige variant wordt.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g spaghetti
125 ml verse slagroom
2 middelgrote scharreleieren
75 g Parmezaanse kaas
10 g verse platte peterselie
200 g biologische spekreepjes
2 tenen knoflook
