Makkelijke rodewijnsaus
Een volle en krachtige begeleider van een stuk rood vlees of wild. Soepele rode wijn is de held van deze heerlijke saus en vormt samen met fond en boter een echte klassieker.
105 kcal
10 min. bereiden, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
1
2 tenen
50 g
200 ml
1 el
3 takjes
400 ml
½ tl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2021 nr. 10 - Kerst, uitpakken met de favoriete kerstgerechten van Nederland
2019 nr. 10 - De favoriete kerstgerechten van Nederland
oktober 2025 - oktober 2025
Snijd de sjalot fijn en kneus de knoflook. Verhit de helft van de boter in een sauspan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 5 min. Blus af met de rode wijn. Voeg de basterdsuiker en tijm toe, roer door en laat in ca. 20 min. tot ⅓ inkoken.
Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur opnieuw in ca. 40 min. tot ⅓ inkoken. Zeef de saus, de kruiden gebruik je niet.
Giet de gladde saus terug in de pan en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep 2 el saus (per 4 porties) uit de pan en roer los met de maizena. Voeg het maizenamengsel toe aan de saus en laat 1 min. inkoken. Zet daarna het vuur laag en voeg al roerend met een garde de rest van de boter toe. Serveer de saus direct.
- algemeenMet dit recept maak je ca. 100 ml saus. Je gebruikt ongeveer 2 el per persoon.
- variatietipJe kunt de vleesfond vervangen door wildfond.
- bereidingstipJe kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
- combinatietipDeze saus is lekker bij rundvlees, hertenbiefstuk of hazenrug.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Makkelijke rodewijnsaus
Een volle en krachtige begeleider van een stuk rood vlees of wild. Soepele rode wijn is de held van deze heerlijke saus en vormt samen met fond en boter een echte klassieker.
bijgerecht
4 porties
105 kcal
10 min. bereiden
1 uur wachten
Aan de slag
Snijd de sjalot fijn en kneus de knoflook. Verhit de helft van de boter in een sauspan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 5 min. Blus af met de rode wijn. Voeg de basterdsuiker en tijm toe, roer door en laat in ca. 20 min. tot ⅓ inkoken.
Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur opnieuw in ca. 40 min. tot ⅓ inkoken. Zeef de saus, de kruiden gebruik je niet.
Giet de gladde saus terug in de pan en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep 2 el saus (per 4 porties) uit de pan en roer los met de maizena. Voeg het maizenamengsel toe aan de saus en laat 1 min. inkoken. Zet daarna het vuur laag en voeg al roerend met een garde de rest van de boter toe. Serveer de saus direct.
algemeen:Met dit recept maak je ca. 100 ml saus. Je gebruikt ongeveer 2 el per persoon.
variatietip:Je kunt de vleesfond vervangen door wildfond.
bereidingstip:Je kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
combinatietip:Deze saus is lekker bij rundvlees, hertenbiefstuk of hazenrug.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 porties)
1 sjalot
2 tenen knoflook
50 g ongezouten roomboter
200 ml soepele rode wijn
1 el bruine basterdsuiker
3 takjes verse tijm
400 ml runderfond
½ tl maizena
