Affogato met zoute kokos-karamelsaus
Als je al fan bent van een affogato dan ben je zeker een liever hebber van deze variant. Want met kokos-karamelsaus is die helemaal onweerstaanbaar lekker. Mamma mia!
210 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
100 g
1 el
50 g
200 ml
½ tl
4 bollen
150 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2024 nr. 03 - De smaak te pakken
Doe de suiker met het water in een steelpan en laat op laag vuur in ca. 5-8 karamelliseren tot de kleur goudbruin is. Roer absoluut niet, maar draai de pan af en toe rond om de suiker gelijkmatig te laten kleuren.
Voeg dan voorzichtig de santen, kokosmelk en het zout toe. De karamel is erg heet en zal eerst in een klont veranderen en dan weer langzaam oplossen. Blijf roeren tot je een goudbruine saus hebt. Neem van het vuur.
Schep in de koffiekopjes of glaasjes elk een bol ijs. Schep op elke bol ijs wat van de kokoskaramel. Schenk aan tafel de espresso over het ijs.
- bewaartipBewaar de rest van de saus in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij zeker drie maanden goed. Lekker bij allerlei toetjes en gebak!
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Affogato met zoute kokos-karamelsaus
Als je al fan bent van een affogato dan ben je zeker een liever hebber van deze variant. Want met kokos-karamelsaus is die helemaal onweerstaanbaar lekker. Mamma mia!
nagerecht
4 personen
210 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Doe de suiker met het water in een steelpan en laat op laag vuur in ca. 5-8 karamelliseren tot de kleur goudbruin is. Roer absoluut niet, maar draai de pan af en toe rond om de suiker gelijkmatig te laten kleuren.
Voeg dan voorzichtig de santen, kokosmelk en het zout toe. De karamel is erg heet en zal eerst in een klont veranderen en dan weer langzaam oplossen. Blijf roeren tot je een goudbruine saus hebt. Neem van het vuur.
Schep in de koffiekopjes of glaasjes elk een bol ijs. Schep op elke bol ijs wat van de kokoskaramel. Schenk aan tafel de espresso over het ijs.
bewaartip:Bewaar de rest van de saus in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij zeker drie maanden goed. Lekker bij allerlei toetjes en gebak!
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
100 g kristalsuiker
1 el kraanwater
50 g santen kokoscrème
200 ml kokosmelk
½ tl zout
4 bollen vegan vanille-ijs
150 ml espresso
