Cho­co­la­de­mous­se

Fluweelzachte chocolademousse, daar wil je van blijven eten.

(201)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans nagerecht Fluweelzachte chocolademousse, daar wil je van blijven eten. 4 personen
3 201

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Hak de chocolade fijn. Laat de chocolade in ca. 5 min. au bain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.
  2. Splits de eieren. Klop het eiwit met de helft van de suiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt. Doe de slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf.
  3. Klop de eidooiers los met een garde. Roer de rest van de suiker erdoor.
  4. Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.
  5. Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

variatietip:

Geef een twist aan deze klassieker door bij het mengen van de chocolade met de slagroom 1 tl kardemom en 1 stick espresso (pak 25 stuks) erdoor te roeren. Ook lekker: voeg 50 ml Amaretto toe, of bestrooi met geschaafde witte chocolade.

Tip:

Let op het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

video

Cho­co­la­de­mous­se ma­ken

kookles - 05:56 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 465 kcal
  • eiwit 7 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 36 g
    waarvan verzadigd 23 g
  • natrium 60 mg
  • vezels 4 g
Tags
Ook te zien in

Chocolademousse

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Cho­co­la­de­mous­se

1
  • 150 g pure chocolade 78%

Hak de chocolade fijn.

2

Laat de chocolade in ca. 5 min. au bain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.

3
  • 2 eieren
  • 25 g witte basterdsuiker

Splits de eieren. Klop het eiwit met de suiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt.

4
  • 200 ml slagroom

Doe de slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf.

5
  • 25 g witte basterdsuiker

Klop de eidooiers los met een garde. Roer de rest van de suiker erdoor.

6

Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel. Spatel het door de slagroom.

7

Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.

8

Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

9

Bon appétit!

variatietip:

Geef een twist aan deze klassieker door bij het mengen van de chocolade met de slagroom 1 tl kardemom en 1 stick espresso (pak 25 stuks) erdoor te roeren. Ook lekker: voeg 50 ml Amaretto toe, of bestrooi met geschaafde witte chocolade.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.