Runderreepjes in Minestronesaus (lekker snel)
Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Wereldkeuken.
Bereiding: 15 minuten,
Laatst aangepast: 16-03-2009 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 500 gr Provencaals gekruide runderreepjes
- 1 zakje Italiaanse groentenmix ( 400 gr )
- 1 potje witte bonen ( 350 gr )
- 1 pakje tomato frito ( 360 ml )
- 1 el groene pesto
- 1 zakje basilicum
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden
In wok olie verhiten. Runderreepjes op hoog vuur ca. 4 min. roerbakken. Uit wok nemen en warm houden in alu.folie. In rest olie groentenmix ca. 3 min. roerbakken. Witte bonen laten uitlekken, aan groentenmix toevoegen en ca, 1 min. meebakken. Tomatensaus en pesto toevoegen en even laten meesudderen. Runderreepjes erdoor scheppen. Bestrooien met kaas en garneren met blaadjes basilicum.
Serveren met pasta.
Bronvermelding
Oude Allerhande