Kerstboomkoekjes

Upgrade je kerstboom met deze kerstboomkoekjes in de leukste vormen, van koekemannetjes tot kerststerren. Wel blijven bakken, want ze zijn zo op!

30 porties

95 kcal

30 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Roer de boter met de basterdsuiker en het vanille-extract door elkaar. Voeg de melk toe en roer goed.
Zeef de bloem, het bakpoeder, kaneel- en gemberpoeder boven de kom en kneed tot een samenhangend deeg. Verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Rol het deeg met de deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap 5 mm. dik. Steek er met verschillende uitsteekvormpjes koekjes uit en verdeel over de 2 met bakpapier beklede bakplaten. Herhaal met het resterende deeg. Prik met de achterkant van een satéprikker een gaatje van 3 mm aan de bovenkant van elk koekje. Bak de koekjes in 13-15 min. gaar. Haal uit de oven en laat 30 min. afkoelen op een rooster.
Meng het eiwit met de poedersuiker tot een glazuur. Vouw een cornetje van bakpapier en doe het glazuur erin. Versier de koekjes ermee en laat uitharden.
Rijg stukjes keukentouw door de gaatjes en hang de koekjes aan de kerstboom.

bewaartip:Het deeg blijft, goed verpakt in vershoudfolie, 3 dagen goed in de koelkast en 2 maanden in de vriezer.  

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 30 porties)

150 g ongezouten roomboter

125 g lichtbruine basterdsuiker

½ tl vanille-extract

50 ml melk

250 g tarwebloem

1 tl bakpoeder

½ tl kaneelpoeder

1 tl gemberpoeder

15 g vloeibaar eiwit

100 g poedersuiker