Risalamande met bramen en pumpkin spice
Dit Deense rijstdessert gaat perfect samen met bramen en pumpkin spice. En wees nou eens eerlijk: je hebt stiekem wel een toetje verdiend.
265 kcal
40 min. bereiden, 15 min. oventijd, 2 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
75 g
3 el
350 ml
60 g
½ tl
2 el
40 g
1 tl
125 g
100 ml
Dit heb je nodig
bakpapier
glazen coupes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2024 nr. 07 - Zin in kerst!
Doe de rijst met ⅔ van het water, de amandeldrink, de helft van de suiker, het vanille-extract en eventueel zout in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 25-30 min. zachtjes koken tot de rijst gaar, dik en romig is. Roer regelmatig en laat vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 160 °C. Doe de ahornsiroop met ⅙ van de suiker en de rest van het water in een steelpan en breng aan de kook. Voeg het amandelschaafsel en ¼ tl pumpkin spice toe en roer 2 min. tot het vocht is opgenomen. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 12-15 min. in de oven. Laat in 15 min. afkoelen. Breek de helft in grove stukken en hak de rest grof.
Verwarm ondertussen de bramen met de rest van de suiker en ½ tl pumpkin spice in een steelpannetje en breng aan de kook. Prak de bramen grof en laat 3-4 min. inkoken, tot het iets dikker wordt.
Klop de plantaardige kokos voor opkloppen lobbig met een mixer en meng door de afgekoelde rijstepap. Roer de grofgehakte amandelkoek erdoor en verdeel over de coupes. Verdeel de bramencompote erover, steek de rest van de amandelkoek erin en bestrooi met de rest van de pumpkin spice.
- bereidingstipJe kunt dit recept t/m stap 2 een dag van tevoren maken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Risalamande met bramen en pumpkin spice
Dit Deense rijstdessert gaat perfect samen met bramen en pumpkin spice. En wees nou eens eerlijk: je hebt stiekem wel een toetje verdiend.
nagerecht
4 porties
265 kcal
40 min. bereiden
2 uur wachten
15 min. oventijd
Aan de slag
Doe de rijst met ⅔ van het water, de amandeldrink, de helft van de suiker, het vanille-extract en eventueel zout in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 25-30 min. zachtjes koken tot de rijst gaar, dik en romig is. Roer regelmatig en laat vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 160 °C. Doe de ahornsiroop met ⅙ van de suiker en de rest van het water in een steelpan en breng aan de kook. Voeg het amandelschaafsel en ¼ tl pumpkin spice toe en roer 2 min. tot het vocht is opgenomen. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 12-15 min. in de oven. Laat in 15 min. afkoelen. Breek de helft in grove stukken en hak de rest grof.
Verwarm ondertussen de bramen met de rest van de suiker en ½ tl pumpkin spice in een steelpannetje en breng aan de kook. Prak de bramen grof en laat 3-4 min. inkoken, tot het iets dikker wordt.
Klop de plantaardige kokos voor opkloppen lobbig met een mixer en meng door de afgekoelde rijstepap. Roer de grofgehakte amandelkoek erdoor en verdeel over de coupes. Verdeel de bramencompote erover, steek de rest van de amandelkoek erin en bestrooi met de rest van de pumpkin spice.
bereidingstip:Je kunt dit recept t/m stap 2 een dag van tevoren maken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 porties)
75 g risottorijst
3 el water
350 ml amandeldrink ongezoet
60 g kristalsuiker
½ tl vanille-extract
2 el ahornsiroop
40 g amandelschaafsel
1 tl pumpkin spice kruiden
125 g diepvries bramen
100 ml kokos plantaardig alternatief voor slagroom
Dit heb je nodig
bakpapier
glazen coupes
