San Sebastian cheesecake
De San Sebastian cheesecake wordt ook wel de Burnt Basque cheesecake genoemd. Waarom? Hij wordt donkerbruin gebakken aan de bovenkant voor een gekarameliseerde smaak. Dit wil je.
435 kcal
15 min. bereiden, 50 min. oventijd, 6 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
350 g
50 g
½ tl
6
200 ml
Dit heb je nodig
bakpapier
hoge springvorm (Ø 20 cm)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
september 2023 - september 2023
juli 2024 - juli 2024
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop de roomkaas los met een garde. Voeg de suiker toe en blijf kloppen. Zeef de bloem en het zout erboven en roer met een garde tot een gladde massa.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe, roer na elk ei steeds goed met een garde, zo heb je minder kans op klontjes. Schenk de slagroom erbij en klop weer glad.
Leg een groot stuk bakpapier op de springvorm en druk in de vorm. Vouw de randen papier die boven de vorm uitkomen naar buiten om.
Schenk het mengsel door een zeef erin en bak de taart in ca. 40 min. gaar. Zet de oven op 220 °C. en bak nog 10 min. De bovenkant moet vrij donkerbruin gebakken zijn en als je de taart zachtjes schudt moet de vulling nog wiebelig zijn.
Laat de taart 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Zet in de koelkast en laat nog minimaal 5 uur of een nacht afkoelen en opstijven.
- achtergrondinfoSan Sebastian cheesecake is een romige taart die is ontstaan in de Noord-Spaanse stad, de naam doet het al vermoeden, San Sebastian. De taart wordt ook wel Basque Cheesecake of Burnt Basque Cheesecake genoemd. Het is namelijk de bedoeling dat de bovenkant donkerbruin gebakken wordt, dat geeft de lekkere gekarameliseerde smaak.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
San Sebastian cheesecake
De San Sebastian cheesecake wordt ook wel de Burnt Basque cheesecake genoemd. Waarom? Hij wordt donkerbruin gebakken aan de bovenkant voor een gekarameliseerde smaak. Dit wil je.
nagerecht
10 personen
435 kcal
15 min. bereiden
6 uur wachten
50 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop de roomkaas los met een garde. Voeg de suiker toe en blijf kloppen. Zeef de bloem en het zout erboven en roer met een garde tot een gladde massa.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe, roer na elk ei steeds goed met een garde, zo heb je minder kans op klontjes. Schenk de slagroom erbij en klop weer glad.
Leg een groot stuk bakpapier op de springvorm en druk in de vorm. Vouw de randen papier die boven de vorm uitkomen naar buiten om.
Schenk het mengsel door een zeef erin en bak de taart in ca. 40 min. gaar. Zet de oven op 220 °C. en bak nog 10 min. De bovenkant moet vrij donkerbruin gebakken zijn en als je de taart zachtjes schudt moet de vulling nog wiebelig zijn.
Laat de taart 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Zet in de koelkast en laat nog minimaal 5 uur of een nacht afkoelen en opstijven.
achtergrondinfo:San Sebastian cheesecake is een romige taart die is ontstaan in de Noord-Spaanse stad, de naam doet het al vermoeden, San Sebastian. De taart wordt ook wel Basque Cheesecake of Burnt Basque Cheesecake genoemd. Het is namelijk de bedoeling dat de bovenkant donkerbruin gebakken wordt, dat geeft de lekkere gekarameliseerde smaak.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 10 personen)
800 g Philadelphia naturel zuivelspread
350 g fijne kristalsuiker
50 g tarwebloem
½ tl zout
6 middelgrote scharreleieren
200 ml verse slagroom
Dit heb je nodig
bakpapier
hoge springvorm (Ø 20 cm)
