Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de aubergine met peper en eventueel zout 10 min. op middelhoog tot hoog vuur. Schep regelmatig om.
Halveer ondertussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en steelaanzet en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm.
Voeg de paprika, balletjes en tomatensaus toe en roer door. Doe de deksel op de pan en laat de balletjes in 15-20 min. op middelhoog vuur garen, roer af en toe.
Bereid ondertussen de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het basilicum fijn, houd een paar blaadjes achter voor garnering.
Roer het basilicum door de saus. Verdeel de tortellini over diepe borden en schep de saus erop.
Tortellini met balletjes en tomatensaus
Een goed gevulde pasta en een volle, pure tomatensaus is de perfecte basis voor een gerecht vol smaak.
- combinatietipLekker met geraspte Pecorino Romano.
Gerelateerde recepten
Tortellini met balletjes en tomatensaus
Een goed gevulde pasta en een volle, pure tomatensaus is de perfecte basis voor een gerecht vol smaak.
hoofdgerecht
6 personen
825 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een hapjespan en bak de aubergine met peper en eventueel zout 10 min. op middelhoog tot hoog vuur. Schep regelmatig om.
Halveer ondertussen de paprika, verwijder de zaadlijsten en steelaanzet en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm.
Voeg de paprika, balletjes en tomatensaus toe en roer door. Doe de deksel op de pan en laat de balletjes in 15-20 min. op middelhoog vuur garen, roer af en toe.
Bereid ondertussen de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het basilicum fijn, houd een paar blaadjes achter voor garnering.
Roer het basilicum door de saus. Verdeel de tortellini over diepe borden en schep de saus erop.
combinatietip:Lekker met geraspte Pecorino Romano.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
2 aubergines
3 el milde olijfolie
1 rode paprika
600 g rundergehaktballetjes
600 g pastasaus basilicum
660 g tortellini ai formaggi
15 g verse basilicum