Mil­le­feuil­les met room en fram­bo­zen

Prachtig Frans gebakje van filodeeg.

(10)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans gebak Prachtig Frans gebakje van filodeeg. 4 stuks
4 10

Ingrediënten

4 stuks

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • bakpapier

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter in een steelpan. Hak de pistachenoten fijn en splits de eieren. Bestrijk 1 vel filodeeg met wat gesmolten boter, een dunne laag pistachenoten en bestrooi met wat poedersuiker. Herhaal dit nog drie keer. Houd wat poedersuiker achter voor het bestuiven. Eindig met een met boter bestreken vel filodeeg. Leg de filodeegstapel op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd de stapel met een scherp mes in 12 gelijke stukken. Bak de filodeegrechthoekjes in ca. 15 min. goudbruin en knapperig. Bestrooi met de achtergehouden poedersuiker, zet apart en laat helemaal afkoelen.
  2. Halveer ondertussen het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng in een pan de melk, de helft van het merg en de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los in een kom en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom al roerend aan de kook en laat op laag vuur ca. 3 min. garen. Roer af en toe.
  3. Laat de banketbakkersroom afgedekt in 30 min. afkoelen. Leg een filodeegrechthoekje op een bord en bestrijk met 1-2 el banketbakkersroom. Verdeel er 6 frambozen met de brede kant naar beneden over. Maak zo nog een laag en bedek deze weer met een filodeegrechthoekje. Maak zo nog 3 millefeuilles.
video

Fi­lo­deeg ge­brui­ken

Instructievideo - 01:41 min.
Voedingswaarden (per stuk)
  • energie 425 kcal
  • eiwit 9 g
  • koolhydraten 52 g
  • vet 20 g
    waarvan verzadigd 9 g
  • natrium 110 mg
  • vezels 2 g
Tags
Ook te zien in

Millefeuilles met room en frambozen

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Mil­le­feuil­les met room en fram­bo­zen

1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2
  • 50 g boter
  • 40 g pistachenoten
  • 2 eieren

Smelt de boter in een steelpan. Hak de pistachenoten fijn en splits de eieren.

3
  • 1 vel filodeeg
  • 25 g poedersuiker

Bestrijk 1 vel filodeeg met wat gesmolten boter en bestrooi met een dunne laag pistachenoten en wat poedersuiker.

4
  • 4 vellen filodeeg

Herhaal dit nog drie keer. Houd wat poedersuiker achter voor het bestuiven. Eindig met een met boter bestreken vel filodeeg.

5

Snijd de filodeegstapel met een scherp mes in 12 gelijke stukken. Leg de stapels op een met bakpapier beklede bakplaat.

6

Bak de filodeegrechthoekjes in ca. 15 min. goudbruin en knapperig. Bestrooi met de achtergehouden poedersuiker, zet apart en laat helemaal afkoelen.

7
  • ½ vanillestokje

Halveer ondertussen het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit.

8
  • 250 ml melk
  • 38 g suiker

Breng in een pan de melk, de helft van het merg en de suiker aan de kook.

9
  • 37 g suiker
  • 1½ el bloem

Roer de eidooiers met de suiker los in een kom en roer de bloem erdoor.

10

Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door.

11

Breng de banketbakkersroom al roerend aan de kook en laat op laag vuur ca. 3 min. garen. Roer af en toe.

12

Laat de banketbakkersroom afgedekt in 30 min. afkoelen.

13

Leg een filodeegrechthoekje op een bord en bestrijk met 1-2 el banketbakkersroom.

14
  • 250 g frambozen

Verdeel er 6 frambozen met de brede kant naar beneden over. Maak zo nog een laag en bedek deze weer met een filodeegrechthoekje.

15

Maak zo nog 3 millefeuilles. Bon appétit!

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.