Over Cabernet Sauvignon

Het verhaal van Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is één van de meest populaire rode druivensoorten ter wereld en de meest gebruikte druif voor rode wijn. Hij is ontstaan in de Franse Bordeaux, maar wordt inmiddels op vele plekken verbouwd. Wat dacht je bijvoorbeeld van Zuid-Afrika, Chili en Australië? De druif doet het goed in een warm en zacht klimaat, maar is ook bestand tegen wat wintervorst. Hij kan wel tegen een stootje! Dit proef je terug in zijn krachtige smaak.

Gemengde smaken
Omdat Cabernet Sauvignon van zichzelf een krachtige smaak heeft, wordt de druif vaak gemengd met een andere druifsoort, zoals Merlot of Cabernet Franc. Dit maakt de wijn zachter en toegankelijker. In warmere oorden als Zuid-Afrika en Australië doet de druif het in z'n eentje ook erg goed. De tannines worden hier rijper en de zuren zachter. Wist je trouwens dat deze twee elementen er ook voor zorgen dat Cabernet Sauvignon langer houdbaar is dan andere wijnen? Handig!

Stevig diner? Schenk Cabernet Sauvignon!
Ben je een echte vleeseter? Dan is Cabernet Sauvignon een goede aanvulling op jouw maaltijd. In een Cabernet Sauvignon proef je altijd de zwarte bessen, een smaak die goed samengaat met (gegrild) vlees. Een wat oudere Cabernet Sauvignon drink je het best bij entrecote, rollade, stoof- en wildgerechten. Is de wijn nog wat jonger? Dan doet rood vlees met groenten het goed.