AH Excellent Shortrib

Prijs per KG 25,69ca. 980 g

Alleen in de winkel

25.18
ca. 980 g

Een pronkstuk bij het kerstdiner deze shortribs, de sparerib van het rund. Na langzame garing valt het vlees van het bot en is het heerlijk mals en sappig. Lekker met knolselderij met mosterddressing.

  • Rundvlees van graangevoerde runderen uit australië
  • Bereiden: slow cooking in oven 6 tot 7 uur
  • Met kruidenmix en strijkmarinade
  • Kan ook prima op de (winter)bbq bereid worden

omschrijving

  • Rundersparerib met een zakje strijkmarinade (50 g e) en een zakje kruidenmix met zeezout (15 g e)
  • Vacuüm verpakt.

extra informatie

De laatste 100 dagen krijgen de runderen een uitgebalanceerd graandieet, dit wordt ook wel 'grainfed' rundvlees genoemd. Dit speciale dieet zorgt voor een fijne marmering van het vlees. Deze marmering smelt tijdens het bereiden in de pan en zorgt voor heerlijk mals vlees met veel smaak.

inhoud en gewicht

1065 Gram

min. 915g max. 1215g

Portiegrootte:1065 gram
Aantal porties:1

kenmerken

  • Bevat geen gluten

  • Bevat geen melk

ingrediënten

Ingrediënten: rundvlees. Strijkmarinade: water, suiker, tomatenpuree, azijn, suikerstroop, gemodificeerd maïszetmeel, zout, conserveermiddel (kaliumsorbaat [E202], kaliumbenzoaat [E212]), specerijen, zonnebloemolie, rookaroma, gehydrolyseerd raapeiwit, stabilisator (xanthaangom [E415]), verdikkingsmiddel (guarpitmeel [E412]), natuurlijke aroma's, gistextract, aroma. Kruidenmix met zeezout: 54% specerijen (peper, ui, knoflook, koriander, paprika, gerookte paprika, gember, kruidnagel, chili), 40% zeezout, 6% kruiden (tijm, salie, rozemarijn).

voedingswaarden

Deze waarden gelden voor het onbereide product.

SoortPer 100 Gram.
Energie945 kJ (225 kcal)
Vet17 g
Waarvan verzadigd7.5 g
Totaal onverzadigde vetzuren8.5 g
Koolhydraten1.5 g
Waarvan suikers1 g
Toegevoegde suikers1 g
Voedingsvezel0.2 g
Eiwitten17 g
Zout0.8 g
Waarvan toegevoegd zout0.6 g

Haal de shortrib een half uur voor gebruik uit de koelkast en uit de verpakking en laat afgedekt op kamertemperatuur komen. Dep de shortrib droog met keukenpapier. Snij de gehele vetlaag kruislings, met een afstand van 1,5 cm tussen elke snede, in met een scherp mes. Bestrooi de shortrib naar smaak met de kruidenmix met zeezout uit het zakje en laat ten minste 3 uur en bij voorkeur 12 uur, afgedekt in de koelkast staan. Barbecue (120-140°C): rooster de shortrib indirect op een matig hete gesloten barbecue, 7 tot 8 uur tot de gewenste kerntemperatuur. Bestrijk de shortrib het laatste half uur 2 maal met de bijgeleverde strijkmarinade. Bij indirect roosteren liggen de briketten (bij voorkeur kokosbriketten) aan de zijkant van de barbecue. Plaats bij voorkeur een aluminium bakje naast de briketten en leg het vlees daarboven op een rooster. Oven (130°C): plaats de shortrib in een ovenschaal. Braad de shortrib 6-7 uur in het midden van de voorverwarmde oven, tot de gewenste kerntemperatuur. Bestrijk de shortrib gedurende het laatste half uur tweemaal met de strijkmarinade. Prik niet met een vork in het vlees, zo blijft het mals en sappig. Laat de shortrib ca. 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Gewenste kerntemperatuur voor barbecue en oven: medium kerntemperatuur: 62°C, doorbakken kerntemperatuur: 72°C. Een vleesthermometer helpt om eenvoudig de gewenste gaarheid van het vlees te bepalen.

Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van aankoop. Binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien.Te gebruiken tot en met: zie bovenzijde. Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C).

Geboren in: Australië. Gehouden in: Australië. Geslacht in: Australië. Uitgesneden in: Australië

leverancier

Albert Heijn B.V.
Provincialeweg 11, 1506 MA ZAANDAM, Nederland
https://www.ah.nlhttps://www.ah.be

103278