Avatar

Eigen recept van... Annelini D'Angelo

Bruine bonensoep

Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Bereidingstijd 20 minuten, Hollands

Laatst aangepast: 20 jan. 2011, 15:08 | 10 keer bewaard

Ingrediënten

  • bruine bonen

Bereiden

1/2 pot bruine bonen (Spar)

6 dl. Runderbouillon

1 ui

1/4 rode paprika

1/4 groene paprika

1/5 knolselderij

1/4 prei

2 ontvelde tomaten

peper en zou

4 sneden witbrood

olie om in te bakken

Snijd allereerst de paprika, ui en knolselderij in blokjes. Snijd de prei in ringetjes en de ontvelde tomaten, zonder de zaadjes, in blokjes. Snijd het witbrood in reepjes en bak de reepjes krokant in wat olie. Breng nu de bouillon met de bruine bonen aan de kook, haal één lepel bonen uit het vocht en houd deze apart om later als garnering weer toe te voegen. Als de bonen, na ongeveer 10 minuten zachtjes te hebben gekookt, uit elkaar beginnen te vallen, het geheel door een zeef wrijven en weer aan de kook brengen. Nu de paprika, knolselderij, prei, bonen en ui toevoegen en nog even laten meekoken. Als laatste de tomaten toevoegen. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Garneer de soep met de krokante broodreepjes en de bonen. peper en zout 4 sneden witbrood olie om in te bakken

Bronvermelding

Bron onbekend 27 sep 2006

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.