Avatar

Eigen recept van... Ann Magminder

Mexicaanse bonensoep

Soepen, Hoofdgerecht, 6 personen, Voorbereidingstijd 20 minuten, Wachttijd 10 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Mexicaans

Laatst aangepast: 24 jun. 2016, 22:20 | 5 keer bewaard

Ingrediënten

  • 800 gr kipfilet
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 30 gr boter of olie (of hele goede antiaanbakpan)
  • 1 zakje kruidemix voor mexicaanse chilli con carne
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 800 gr bruine bonen
  • 400 gr rode bonen
  • 1 blikje maiskorrels
  • zout /peper/ chilli poeder naar smaak

Materialen

  • grote soeppan

Bereiden

Snijd de kipfilet in stukjes. Maak de groenten schoon, snipper de ui, snijd de paprika in stukjes en de courgette in plakjes.

Verhit de boter in een grote pan en bak de kipfilet rondom bruin. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ca. 2 minuten mee.

Roer de kruidenmix en de tomatenpuree door het groentemengsel en schenk er 1 liter (heet) water bij. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes koken

Roer de bruine en rode bonen en de maiskorrels door de soep en laat ze door en door warm worden.

Breng de soep op smaak met zout, peper en chilli poederen serveer met brood. (liefs turksbrood met kruidenboter)

makkelijk 1 of 2 dagen vooraf te maken en indien grotere hoeveelheid dan eventueel blik bonen toevoegen

Bronvermelding

Bron onbekend

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.