Avatar

Eigen recept van... Marijke de Pater

Geroosterde groenten-humustaart

Hartige taarten, Hoofdgerecht, 4 personen, Wachttijd 60 minuten, Bereidingstijd 50 minuten, Oosters

Laatst aangepast: 09 feb. 2009, 11:13 | 1 keer bewaard

Ingrediënten

  • 1 ui in partjes
  • 50 g Kleine broccoliroosjes
  • 1 rode+1 gele paprika in stukjes
  • 2 kleine Courgettes in dikke plakken
  • 2-3 tl komijnzaad
  • 1 el olijfolie
  • 200 g humus
  • 1 Citroen, de schil geraspt
  • 2,5 el Gehakte koriander
  • 400 g Diepvries bladerdeeg/ deeg hartige taart
  • 2 kleine zoete aardappels, geschild in dunne plakken (kaass
  • 1 Eierdooier, licht losgeklopt met 1 el melk

Bereiden

Verwarm de oven voor op 220º, bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng de ui, broccoli, paprika, en courgette in een braadslede en schep er de komijnzaad en olie door.

Rooster de groenten 30 min tot ze zacht zijn.

Schep de groenten in een grote kom, voeg de humus, citroenrasp, en koriander en zout en peper toe naar smaak.

Schep goed door elkaar zodat alle groenten bedekt zijn met de humus. verlaag de oventemp naar 200º.

Rol de helft van de deegplakjes uit tot een rechthoek van 25x30 cm en leg op de beklede bakplaat.

Verdeel de plakken zoete aardappel erover in licht overlappende lagen zodat het deeg wordt bedekt, laat een rand van 2 cm vrij.

Verdeel de geroosterde groenten over de zoete aardappel en bestrijk de rand van het deeg met het eimengsel.

Rol de rest van het deeg uit tot een rechthoek die net iets groter is dan de eerste. Leg het deeg over de vulling en druk de randen omde taart af te sluiten. Snijd overtollig deeg weg. Bestrijk de bovenkant van de taart met het ei mengsel en maak 3 diagonale sneden in de bovenkant van het deeg. Bak de taart 25-30 min tot het deeg gerezen en goudbruin is.

Evt serveren met een salade.

Bronvermelding

Delicious febr 2009 p 62

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.