Avatar

Eigen recept van... Annelini D'Angelo

Pasteitje met paddestoelragout

Anders, Voorgerecht, 8 personen, Hollands

Laatst aangepast: 19 nov. 2017, 10:47 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • uien

Bereiden

2 uien

2/3 zakje peterselie

2 bakjes kastanjechampignons a 250 gram

2 bakjes paddestoelmelange a 200 gram

50 gram boter

versgemalen peper

1 kruidenbouillontablet

2 dl halfdroge witte wijn

2 bekers crème fraîche a 2 dl

keukenpapier

20 korstdeegplakken

2 eieren

Uien pellen en heel fijn snipperen. Peterselie fijn knippen. Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in stukjes snijden.

Maak van de korstdeegplakken pasteitjes door middel van een deegsteker. Haal uit twee plakken ieder een rondje van + 8 centimeter. Steek uit het laatste rondje weer een rondje van 5 centimeter. Bewaar dit, want dit wordt de deksel. Bestrijk het 1e rondje met water en leg het 2e rondje (met het gat er in), er boven op. Bestrijk dit met eigeel; 10 minuten wachten en strijk het nog een keer in met eigeel en doe dit ook met de deksel. Bak dit af in een oven van 200o in + 20-25 minuten. Oven vooral dicht laten en niet tussentijds gapen, want dan zakt het pasteitje in.

In wok boter verhitten. Paddestoelen ca 2 minuten op hoog vuur roerbakken.

Uien ca 1 minuut meebakken. Op laag vuur peterselie meebakken en peper erboven malen. Bouillontablet erboven verkruimelen, wijn toevoegen en aan de kook brengen. Crème fraîche erdoor roeren. Ragout ca 1 minuut zachtjes sudderen.

Pasteitjes voorverwarmen in oven en daarna vullen met ragout.

Bronvermelding

Bron onbekend

Wat is dit?

Mijn Bewaarde recepten

Alle favoriete AH recepten op Appie

Wat is een Kookschrift?

Begin een Kookschrift

SitemapAlgemene voorwaardenPrivacy en Cookiebeleid Gewoon bij Albert Heijn.