1 blik kokosmelk dezelfde hoeveelheid kippenbouillon als kokosmelk 1,5 cm geraspte laos 1 cm gember 1 stengel sereh, in drieën gesneden en gekneusd 1/2 cm van een madame jeanette pepertje, of een rode chilipeper, ontdaan van zaadjes en fijngesneden 1/2 kipfilet, in reepjes gesneden 100 gr champignons 4 el vissaus sap van een halve limoen koriander, fijngesneden Verwarm de kokosmelk in een pan. Maak eenzelfde hoeveelheid bouillon in het blikje, zodat je de laatste restjes melk mengt met de bouillon en giet dit ook in de pan. Voeg laos, gember, sereh en peper toe en laat 10 minuutjes zachtjes koken. Doe ook de kip, champignons en vissaus in de pan en laat sudderen tot de kip gaar is. Knijp het limoentje uit boven de soep, verdeel deze in kommen en roer de koriander er door.