Red Velvet cake

Gebak, Hapje, 12 personen, Anders.
Voorbereiding: 30 minuten, Bereiding: 30 minuten,

Laatst aangepast: 21-02-2013 | 2 keer bewaard

Ingrediënten

  • 250 gram (pattiserie)bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 2 el cacao poeder
  • 2 grote eieren
  • 115 gram boter (kamertemperatuur)
  • 300 gram fijne suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 240 ml karnemelk
  • 2 el rode kleurstof
  • 1 tl witte azijn
  • 1 tl baking soda (zuiveringszout, bakpoeder kan ook)

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet twee bakvormen in (ze moeten even groot zijn, als je er geen twee hebt, bak de taarten dan één voor één) en bekleed de onderkant met bakpapier. 2. Meng in één van de grote kommen de gezeefde bloem, cacao, 1 theelepel bakpoeder en het zout. Zet dit aan de kant voor straks. 3. Meng in een klein kommetje de karnemelk met de rode kleurstof, en zet dit ook opzij. 4. Klop de boter zacht, doe er de suiker bij en klop dit tot het mengsel zacht is. Laat de mixer aan staan en voeg één voor één de eieren toe. Schraap af en toe langs de rand, zodat alles goed opgenomen wordt. Voeg vervolgens het vanille extract toe en klop nog even door. 5. Zet de mixer op een lage snelheid en voeg om en om wat van het bloemmengsel en de gekleurde karnemelk toe. Je eindigt met de bloem. 6. Meng in een klein kommetje het azijn met de baking soda: pas op, dit gaat schuimen! Meng het met een spatel door het mengsel. 7. Verdeel het mengsel nu over de twee bakvormen (of, als je maar één bakvorm hebt: voeg de ene helft toe laat de andere helft staan) en bak de cake 25 tot 30 minuten in de oven. 8. Als de cakes uit de oven komen, moet je ze goed af laten koelen (als ze er vanaf de bovenkant bruin uitzien in plaats van rood: geen paniek! Van binnen zullen ze wel mooi rood zijn). Vervolgens snijd je beide cakes horizontaal door midden: je hebt nu dus vier lagen.

Materialen

Twee bakvormen (ongeveer 22 cm) Twee grote mengkommen Wat kleine kommetjes om de ingrediënten in af te wegen, en een keukenweegschaal Maatbeker Bakpapier Spatel Mixer

Bronvermelding