Berliner Pfannkuchen mit Konfitürenfüllung

Brood/sandwiches, Ontbijt, 8 personen, Anders.

Laatst aangepast: 16-01-2005 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • 500 gram Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 80 gram Zucker
  • 125 ml Milch
  • 80 gram weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 gram Konfitüre(Himbeer / Erdbeer
  • 1,5 kilo Frittierfett
  • Zitrone

Bereiden

1. Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, Butter, Eier.Salz, Zitroneschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. 2. Teig gut durchkneten und auf etwas Hehl fingerdick ausrollen. Auf der oberen Hälfte der Teigplatte mit einem runden Ausstecher (rond 8 cm )Kreise eindrücken. In die Mitte jeweils 1 gehäuften TL Lonfitüre setzen. Die untere Teighälfte derüber legen. Ränder um die Kreise gut andrücken, Kreise nun volständig ausstechen.3. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Fett erhitzen, die Berliner darin schwimmend von beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen, auf K:uchebpapier abtropfen lassen, Nach Wunsch mit Glasur oder Puderzucker verzieren.

Materialen

abgeriebene Schale von 1/2 unbeh.

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