Doe de kipblokjes in een schaal en vermeng met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met venkelzaad, peper en zout. Snijd de venkelknollen in stukjes* en schep ze door de gemarineerde kip. Rijg aan satéprikkers eerst eem partje limoen en vervolgens om en om een stukje kipfilet en een stukje venkel. Rooster de spiesjes gaar boven e barbecue. Roer de ingrediënten voor de dragonsaus door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Serveer de saus apart. *De stukjes venkelknol houden veel bite. Voor een zachtere versie kunnen ze vooraf even geblancheerd worden.