Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Snipper een uitje en knoflook en fruit dit in een koekenpan in wat olijfolie. Voeg de stukjes tomaten toe en laat het mengsel in 30 minuten sudderen. Eventueel met een staafmixer pureren. Kook de pasta al dente. Was de spinazie en kook deze in een laagje water. Giet de pasta en de spinazie af. Meng de ricotta door de spinazie en breng op smaak met zout en peper. Roer de tomatensaus door de pasta en voeg vervolgens het ricottamengsel toe.