Bechamelsaus + witte basissaus

Anders, Bijgerecht, 4 personen, Hollands.

Laatst aangepast: 12-01-2005 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • 25 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 3 deciliter melk
  • 1 zout

Bereiden

Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem er door, laat de bloem niet bruin worden. Roer er, op laag tot matig vuur, beetje bij beetje melk door maar roer het mengsel steeds eerst glad met een garde voordat er nieuwe melk toegevoegd wordt. Breng, als circa 2/3 deel van de melk op is, de saus aan de kook en laat de saus even al roerend zachtjes doorkoken. Breng de saus op dikte met nog zoveel melk als nodig is, kook nog even kort door en breng de saus op smaak met zout. Houd de saus tot gebruik warm, pas op voor aanbranden. roer er vaak in.

Bronvermelding