Homemade rode pesto

Anders, Bijgerecht, 4 personen, Italiaans.
Voorbereiding: 5 minuten, Bereiding: 15 minuten,

Laatst aangepast: 03-05-2011 | 1 keer bewaard

Ingrediënten

  • 1/2 bosje basilicum
  • 3-4 eetlepels pijnboompitten
  • 8-10 zongedroogde tomaatjes
  • 5-6 eetlepels parmezaanse kaas
  • 4-6 eetlepels olijfolie
  • peper (versgemalen) en zout

Bereiden

Rooster de pijnboompitten goudbruin. Voeg alle ingrediënten samen in een schaal, behalve de olie. Pureer de ingrediënten net niet helemaal fijn. Zorg dat er nog wat stukjes pijnboompit inzitten. Voeg de olie beetje bij beetje toe tot je pesto een gladde substantie is geworden.

Materialen

Schaaltje, staafmixer

Bronvermelding