Rasp de chocolade en smelt deze samen met de room au bain marie. Roer goed door. Als de saus glad is de pan van het vuur halen. Deze saus kan over verschillende desserts gedruppeld worden bijvoorbeeld bij de 'Peren gekookt in gekruide witte wijn'. BEWAREN Laat de saus afkoelen op kamertemperatuur.Giet de saus in een knijpfles en bewaar deze maximaal 1 week in de koelkast. Om op te warmen: zet de fles in een kom met heet water. Let op dat het water niet door de punt naar binnen loopt.