Meng eidooiers, boter en suiker au bain marie en verwarm dit 3 minuten, onder voortdurend roeren tot het licht gebonden is. Voeg naar smaak kaneel toe en koel af. Lekker bij 'Peren gekookt in gekruide witte wijn'. *Ik maak de dubbele hoeveelheid omdat het originele recept te weinig saus oplevert.