'Visstoofpotje met zalm, garnalen en kabeljauwfilet' Lekker met stokbrood of gebakken krieltjes

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.

Laatst aangepast: 11-07-2011 | 5 keer bewaard

Ingrediënten

  • 3 soorten heerlijke vis

Bereiden

Ingrediënten voor 4 personen 150 gram zalmfilet 150 gram garnalen 300 gram kabeljauwfilet 150 gram kleine champignons 1 eetlepel gehakte kervel mespunt fijne mosterd 1 prei 2 sjalotten 1 blaadje laurier mespunt oregano 1 dl droge witte wijn 250 ml slagroom 20 gram boter of margarine 2 dl visbouillon zout en peper Bereidingswijze Halveer de prei, was hem goed en snij mooie dunne halve ringen.Ontdoe de kleine champignons van de steel en veeg ze met keukenpapier goed schoon. Maak de sjalotten schoon en snipper deze zeer fijn. Doe de boter in een pan waarop een deksel past en fruit hierin de ui. Als u hiervan houdt, kunt u er ook een half teentje knoflook bij doen. Voeg de visbouillon, wijn, mosterd,room, laurier en iets oregano toe. Laat dit alles voor 2/3 inkoken. Voeg nu de in stukken gesneden vis (behalve de garnalen) toe, breng dit aan de kook en temper de hitte bron. Strooi nu de gesneden prei, kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel sudderen. Maak het op smaak met zout en peper en roer zeer voorzichtig de garnalen erdoor. Doe dit laatste echt heel voorzichtig want anders maakt u alle stukken vis tot puree Serveertips Lekker met stokbrood of gebakken krieltjes en een groene salade

Bronvermelding