Menu
Heerlijke meloensoep met mascarpone en munt - van Richard
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Mediterraan.
Laatst aangepast: 15-07-2011 | 4 keer bewaard
Ingrediënten
- 400 gr. rijpe meloen (Honing, Cavaillon), zonder schil
- 4 dl. groentebouillon
- 200 gr. volle yoghurt (Danone)
- 200 gr. mascarpone
- 10 gr. munt, fijngesneden (naar smaak)
- cayennepeper
Bereiden
Meloen en munt pureren. Yoghurt, mascarpone en koude bouillon toevoegen. Goed mengen.Naar smaak cayennepeper toevoegen. Minimaal 1 uur in koelkast laten afkoelen. Serveren met een blaadje munt. HEERLIJK!
Bronvermelding
Richard & Barbara