8 bitterkoekjes 5 eetlepels Amaretto 3 eidooiers 80 gram suiker 1/8 liter room coupes Bitterkoekjes halveren en besprenkel ze met de helft van de Amaretto. De eidooiers met de rest van de likeur en de suiker in ongeveer 10 minuten tot een lichte crème kloppen. De kwark losroeren, slagroom stijfkloppen en beide door de eidooiers spatelen. Verdeel de helft van het kwarkmengsel over de coupes, leg de bitterkoekjes hierop en daarna de rest van het kwarkmengsel. Laat het dessert ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven. Garneer het dessert bijvoorbeeld met een in chocolade gedoopt lampionvruchtje (physallis).