Lauwwarm groentetaartje met gegrilde groenten en mozzarella

Hartige taarten, Hoofdgerecht, 4 personen, Mediterraan.
Voorbereiding: 45 minuten,

Laatst aangepast: 20-01-2011 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • aubergine

Bereiden

Lauwwarm groentetaartje met gegrilde groenten en mozzarella Benodigdheden voor 4 personen 1 courgette 1 aubergine 1 teentje knoflook 1 bakje Roma tomaatjes basilicum 1 rode of gele paprika 1 mozzarella handvol parmezaanse kaas extra vergine olijfolie peper en zout naar eigen smaak rucola Taartring of soufflebakje Bereidingswijze Grill de paprika in een schaal in de oven en zet de schaal afgedekt weg. Verwijder daarna het vel van de paprika en verwijder de zaadjes. Snij de courgette en de aubergine in dunne plakjes en smeer ze in met olie. Verhit de grillpan en grill hierin de aubergine en de courgette. Snij de mozzarella in plakjes en voeg peper en zout toe. Pel de knoflook en fruit deze even met de Roma tomaatjes. Zet de ring in het midden van een bord en begin met opbouwen. Begin met de courgette en aubergine en bouw vervolgens verder zodat je verschillende laagjes krijgt. Eindig met de parmezaanse kaas en garneer met de Roma tomaatjes en basilicum. Print recept Terug

Bronvermelding