Gestoofde peren

Anders, Bijgerecht, 4 personen, Hollands.

Laatst aangepast: 12-01-2005 | 13 keer bewaard

Ingrediënten

  • 1,5 kg stoofperen
  • 50 gr suiker
  • 1 stukje pijpkaneel of citroenschil
  • aardappelmeel
  • 1 kopje bessensap

Bereiden

Schil de peren, snijd ze in vieren of in tweeen, of laat ze heel (afhankelijk van de grootte). Verwijder in beide gevallen de klokhuizen. Was de peren, zet ze op met zoveel kokend water, dat ze juist bedekt zijn en voeg het smaakje toe. Laat ze circa 3 a 4 uur zachtjes koken: voeg het laatste half uur de suiker en indien de peren uit zichzelf niet rood worden, het bessensap toe. Bind tenslotte het vocht met het aangemengde aardappelmeel en neem er de kaneel of de citroenschil uit.

Bronvermelding