De kip in stukken snijden en in de olie braden. Als de kip mooi bruin is, er uit halen en de fijn gehakte ui met de knoflook in de pan fruiten. - Papje maken van het water, de ketjap, gemberpoeder, sambal, boemboe sesate, citroen, suiker. Dit even mee fruiten in het uien-knoflookmengsel. Het water gaat er dan bij en de sereh (serehpoeder mag ook) en de kentjoer. Stoven tot de kip gaar is en het papje (boemboe) is ingedikt. - Een authentiek heerlijk recept voor de liefhebber.